virgin-sns.com – Siomay adalah hidangan terinsperasi dari dim sum Tiongkok shaomai. Terbuat dari adonan ikan tenggiri atau ayam yang di campur dengan tepung dan bumbu. Shaomai tradisional memiliki rasa yang berbeda jauh dari siomay yang kita kenal sekarang. Di Tiongkok, rasa gurih murni dari daging babi menjadi elemen utama, tanpa bumbu kacang seperti yang di temukan di Indonesia.

Bumbu kacang, rasa pedas, dan tambahan kecap manis adalah inovasi lokal yang muncul setelah makanan ini melewati perjalanan lintas budaya menuju Nusantara.

Ciri khas somay (siomay)
Bahan utama ikan: menggunakan ikan tenggiri yang di haluskan dan campur tepung. Di kukus: Somay di masak dengan cara di kukus, bukan di goreng. Di sajikan dengan saus kacang: Saus kacang yang kental, gurih, dan sedikit manis menjadi pelengkap utama. Aroma jeruk limau: Di tambah perasan jeruk limau untuk rasa segar khas. Banyak isian pelengkap: Seperti tahu, kentang, kol, telur, dan pare. Asal khas Bandung: Identik dengan somay Bandung sebagai jajanan kaki lima.

Bumbu kacang yang menjadi identitas siomay di Indonesia juga memiliki sejarahnya sendiri. Kacang tanah, atau yang dulu di kenal sebagai katjang tjina. Di perkenalkan oleh para pedagang Tionghoa ke Batavia. Memberikan kekayaan rasa yang unik dan di sukai oleh lidah lokal.