virgin-sns.com – Laksa merupakan hidangan sup mie yang populer di negara tetangga. Terutama di Malaysia, Singapura, Indonesia, dan Thailand. Memadukan rasa rempah-rempah khas dari kebudayaan Tiongkok dan Melayu dengan kuah santan dan kaldi asam.

Asal-Usul
Laksa berarti seratus ribu atau banyak merujuk pada bumbu atau bihun. Kata laksa prasasti kedukun Bukit. Hidangan peranakan hasil akulturasi busaya Tionghoa dan lokal Nusantara. Pada abad ke-16 hingga ke-19 pedagang Tionghoa dengan rempah khas dengan varian rasa asam dan kari yang kaya rempah.

Ciri khas Laksa
Kuah Kental Berempah: Terbuat dari santan, kunyit, serai, lengkuas, bawang putih, dan rempah lainnya, menciptakan kuah berwarna kuning atau kemerahan yang kaya rasa.
Campuran Mie/Bihun: Biasanya menggunakan mie kuning tebal dan bihun, memberikan tekstur beragam.
Bahan Pelengkap: Tauge, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, ayam suwir, dan kadang ketupat atau laksa Tangerang yang khas dengan kacang hijau dan kelapa sangrai.
Rasa Unik: Perpaduan gurih, sedikit manis, pedas, dan segar dari rempah-rempah serta santan. 

Variasi Regional di Indonesia
Laksa Betawi: Kuah kuning bersantan, ada ebi, di sajijkan dengan bihub, pergedel dan daun kemangi. Laksa Bogor: Kuah kental bersantan dengan bumbu kunyit, ada oncom dan sering pakai ketupat. Laksa Medan: Kuah kaldu ikan, sedikit asam dengan bihun dan timun.

Baca Selanjutnya