virgin-sns.com – Pepes adalah hidangan tradisional Indonesia, terutama dari Jawa Barat. Memasak bahan makanan seperti ikan, ayam, tahu, jamur yang di bumbui rempah lalu di bungkus daun pisang. Kemudian di kukus atau di bakar untuk mendapatkan aroma khas dan rasa yang kuat. Sering kali di bakar sebentar setelah di kukus untuk menambah aroma smokey. Hidangan ini sehat karena minim minyak dan bumbu meresap sempurna karena di bungkus daun pisang, dengan variasi bahan utama seperti ikan, ayam, tahu, atau jamur.

Bahan Utama & Bumbu

• Bahan: Ikan (air tawar/laut), ayam, tahu, oncom, jamur, telur.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai (sesuai selera).
• Bumbu Pelengkap: Daun salam, daun jeruk, sereh, kemangi, daun bawang, tomat. 

1. Siapkan Bahan: Bersihkan bahan utama (misal ikan), lumuri jeruk nipis. Siapkan daun pisang (bakar sebentar agar lemas).
2. Bumbu: Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum. Campurkan dengan bahan utama dan bumbu pelengkap (kemangi, dll.).
3. Bungkus: Letakkan adonan di atas daun pisang, tambahkan daun salam/jeruk/sereh, lalu bungkus rapat dan sematkan lidi.
4. Masak: Kukus hingga matang (30-40 menit), lalu bisa dibakar sebentar di teflon atau arang untuk aroma lebih. 

• Pepes Ikan (mas, kembung, tongkol).
• Pepes Tahu Kemangi.
• Pepes Ayam.
• Pepes Jamur.
• Pepes Telur.

Sumber: https://mycoachfactoryoutlet.net/contact/

Baca Selanjutnya