virgin-sns.com – Pempek  merupakan makanan tradisional khas palembang, Sumatera Selatan. Terbuat dari adonan daging ikan dan camputar tepung yang kemudian di bentuk dan di masak. Di sajikan dengan kuah cuko asam manis pedas, serta perlengkapan timun, bihun dan ebi.

Sejarah
Awalnya bernama kelesan yang terbuat dari ikan dan sagu, yang kemudian populer perdagangan Tiongkok pada tahun 1916-an. Sering di panggil pak apek yang artinya paman, sehingga kini nama nya berubah menjadi pempek. Nama tersebut perpaduan budaya lokal dan Tiongkok yang lezat dengan saus cuko khas.

Bahan Utama
*Ikan: Menggunakan ikan giling, bisa ikan tenggiring, gabus atau belida.
*Tepung: Menggunakan tepung sagi atau tapioka.
*Bahan Lain: Tambahkan telur untuk isian, bawang putih, garam dan air.

Penyajian
Di sajikan menggunakan kuah cuko yang khas, serta sering di sajikan bersama bihun, irisan timun, dan bubuk ebi udang kering.

Jenis-Jenis Pempek
-Pempek Lenger: Berbentuk lonjong panjang.
-Pempek Kapal Salam: Berisi telur utuh di dalamnya.
-Pempek Adaan: Berbentuk bulat kecil.
-Pempek Kulit: Terbuat dari kulit ikan. Pempek Pastel: Berisi tumisan pepaya muda.

Ciri rasa Pempek

• Gurih Ikan: Dibuat dari daging ikan (biasanya tenggiri atau belida) yang digiling dan dicampur sagu, memberikan rasa umami yang gurih.
• Tekstur Kenyal: Adonan ikan dan sagu menghasilkan tekstur kenyal.

  Baca Selanjutnya